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天然濃厚味高湯豬肉粉EA/NBP4110/1產品使用說明
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天然濃厚味高湯豬肉粉EA/NBP4110/1產品使用說明

作者: 御膳記 編輯: 御膳記 點擊量: 發布日期:2020-08-01 16:08
信息摘要:
一、概述 天然呈味粉末豬油以上等新鮮豬肉骨為原料,采用現代生物工程技術,經溫和酶解,生香,濃縮、調理而成。具有天然老湯滋味和香氣,滋味鮮美、回味悠長。具有天然老火湯
一、概述

  天然呈味粉末豬油以上等新鮮豬肉骨為原料,采用現代生物工程技術,經溫和酶解,生香,濃縮、調理而成。具有天然老湯滋味和香氣,滋味鮮美、回味悠長。具有天然老火湯的味感和香味,風味濃郁持久,可賦予制品純正的燉煮肉骨湯風味,增強食品的特點風味和醇厚感,提升產品檔次;

二、特點

  1、具有老火湯的滋味和香味;

  2、風味濃郁持久,可賦予制品純正的燉煮骨湯風味,增強食品的特點風味和醇厚感,提升產品檔次;

  3、使用方便,降低成本;

  4、作為食品加工的基礎配料,在加熱時或保存期間香氣極少變化,可使產品質量持久。

三、產品指標




蛋白質(干基計)

≥10.0%

氨基酸態氮(干基計)

≥1.0%

 
四、應用及建議添加量
  御膳記濃厚味高湯系列是在御膳記天然提取物基礎上延伸的產品,是食品加工廣泛使用的配料,適用于食品加工的增味及增香。廣泛應用于:家用調味品、冷凍食品、方便面調料、火鍋底料、膨化食品、冷凍食品等行業。 建議添加量:0.5%~4%

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